Avez-vous déjà été confronté à l’oubli de sortir la viande du congélateur ? Êtes-vous pressé et avez besoin de votre viande décongelée rapidement pour préparer un repas délicieux ? Il existe des méthodes rapides et sécuritaires pour décongeler rapidement de la viande.
Dans cet article, nous découvrirons ces 2 astuces qui vont vous permettre de décongeler de la viande rapidement et efficacement. Ces techniques sont simples, sûres et très pratiques lorsque vous avez oublié de sortir votre viande du congélateur.
1ère astuce : Utilisation du micro-ondes
L’utilisation du micro-ondes est une méthode rapide et populaire pour décongeler de la viande en peu de temps.
Pourquoi utiliser le micro-ondes pour décongeler de la viande ?
Le principal avantage de cette méthode est sa rapidité. En effet, en quelques minutes seulement, vous pourrez disposer de votre viande prête à être cuisinée.
Cependant, il convient de noter que la qualité de ce mode de décongélation dépend grandement de la puissance de l’appareil ainsi que du réglage utilisé pour cette opération.
Comment procéder ?
- Retirez votre viande du congélateur et retirez l’emballage.
- Placez la viande sur un plat adapté au micro-ondes.
- Sélectionnez l’option « décongélation » ou la puissance appropriée pour décongeler de la viande. Certains micro-ondes ont même une fonction spécifique pour décongeler différents types de viandes, comme le poulet, le porc ou le bœuf.
- Consultez les instructions du fabricant afin de connaître le temps nécessaire pour décongeler votre viande selon son poids et sa taille. Prendre en compte ces informations permettra d’éviter que la viande ne soit trop cuite pendant la décongélation.
Attention : Il est important de surveiller régulièrement la progression de la décongélation dans le but d’éviter que la viande ne se cuit partiellement. Il est également recommandé de retourner la viande à mi-parcours afin de garantir une décongélation uniforme.
2ème astuce : Utilisation de l’eau froide
La méthode de l’eau froide consiste à immerger la viande emballée hermétiquement dans un récipient rempli d’eau froide.
Pourquoi utiliser cette méthode pour décongeler de la viande ?
Cette méthode permet une décongélation assez rapide tout en assurant un meilleur respect de la chaîne du froid par rapport à une décongélation à l’air libre, qui peut entraîner une prolifération de bactéries nuisibles.
L’utilisation de l’eau froide présente également l’avantage de préserver une meilleure qualité de la viande par rapport à la méthode du micro-ondes.
Comment procéder ?
- Vérifiez que votre viande est bien emballée dans un sac hermétique. Si ce n’est pas le cas, transvasez-la dans un sachet congélation étanche avant de commencer cette opération.
- Remplissez un récipient ou un lavabo assez grand pour contenir la viande et l’eau avec de l’eau froide (pas d’eau chaude).
- Immergez complètement la viande emballée dans l’eau froide.
- Assurez-vous de changer l’eau toutes les 30 minutes, afin de maintenir une température froide constante qui ralentit la croissance des bactéries dangereuses.
Note : Le temps nécessaire pour décongeler de la viande à l’aide de cette méthode variera en fonction de la taille et de l’épaisseur de la viande. Comptez environ une heure par tranche de 1 kg.
Pour garantir la sécurité alimentaire, il est recommandé de cuire immédiatement la viande après qu’elle a été décongelée à l’aide de l’une des méthodes présentées ci-dessus.
Astuces supplémentaires pour décongeler de la viande rapidement
Planifier à l’avance
Bien que ces deux astuces permettent de décongeler rapidement de la viande, la meilleure manière de s’assurer que votre viande est prête à être cuisinée est de planifier votre repas à l’avance. Sortez la viande du congélateur et laissez-la décongeler tranquillement dans le réfrigérateur pendant 24h. Cela assurera une décongélation uniforme tout en garantissant une conservation optimale des qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande.
Utilisation d’un plat en aluminium
Lorsque vous utilisez la méthode de l’eau froide pour décongeler la viande, placez-la sur un plat en aluminium avant de l’immerger dans le récipient. L’aluminium a une excellente conductivité thermique qui facilite et accélère la décongélation sans affecter les qualités gustatives de votre viande.
En conclusion, ces deux astuces pour décongeler rapidement de la viande sont simples et efficaces. Elles peuvent certainement vous sortir d’un mauvais pas lorsque vous avez oublié de sortir votre viande à temps. Gardez ces techniques en tête afin de gagner du temps et de profiter pleinement de vos repas préparés avec de la viande fraîchement décongelée.
