En cuisine, il est courant de jeter l’eau de cuisson des légumes après leur préparation. Pourtant, cette eau regorge parfois de bienfaits insoupçonnés pour la santé et l’environnement. C’est notamment le cas de l’eau de cuisson des artichauts, qui contient un grand nombre de sels minéraux et d’oligo-éléments intéressants pour notre organisme. Dans cet article, découvrez les raisons pour lesquelles vous devriez désormais recycler cette eau plutôt que de la laisser partir à l’égout.
Une source concentrée en nutriments
L’eau de cuisson des artichauts contient un bon nombre de sels minéraux et d’oligo-éléments, comme du potassium, du calcium, du magnésium et du phosphore. Ces éléments sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme et contribuent à renforcer notre système immunitaire. En outre, ils permettent également de réguler notre métabolisme et de maintenir une bonne santé osseuse.
Comment profiter des vertus de l’eau de cuisson des artichauts ?
Il existe plusieurs manières d’utiliser l’eau de cuisson des artichauts pour bénéficier de ses bienfaits :
- En boisson : Vous pouvez la consommer froide ou chaude, comme une infusion ou un bouillon. Il est également possible de la mélanger avec du jus de légumes ou de fruits pour en améliorer le goût.
- En cuisine : L’eau de cuisson des artichauts peut être réutilisée comme base pour préparer des sauces, des soupes, des risottos ou encore des pâtes. Elle ajoute une touche de saveur et d’onctuosité à vos plats tout en les enrichissant en nutriments.
- En cosmétique : Grâce à sa richesse en minéraux, l’eau de cuisson des artichauts possède des propriétés hydratantes et adoucissantes pour la peau. Vous pouvez l’utiliser comme tonique naturel après le démaquillage ou incorporer quelques cuillerées dans votre bain pour profiter de ses vertus apaisantes.
Un geste écologique et économique
En plus de ses bienfaits pour la santé, recycler l’eau de cuisson des artichauts permet également de contribuer à la préservation de notre environnement. En effet, cela représente une manière simple et efficace de limiter le gaspillage d’eau et d’économiser cette ressource précieuse. De plus, en réduisant la quantité d’eau que vous utilisez dans votre foyer, vous diminuerez également le coût de votre facture d’eau.
Pourquoi ne pas arroser vos plantes avec l’eau de cuisson des artichauts ?
L’eau de cuisson des artichauts peut également être utilisée pour arroser les plantes de votre jardin. En effet, sa teneur en nutriments et minéraux profite non seulement à notre organisme, mais également aux végétaux. Ainsi, en arrosant vos plantes avec cette eau riche en sels minéraux, vous leur apporterez des éléments nutritifs essentiels à leur croissance et à leur épanouissement.
Toutefois, avant d’utiliser l’eau de cuisson des artichauts pour arroser vos plantes, il est recommandé de la laisser refroidir et de la diluer avec de l’eau claire afin d’éviter tout risque de brûlure ou de choc thermique.
Qu’en est-il des autres eaux de cuisson ?
Si l’eau de cuisson des artichauts offre de nombreux avantages, qu’en est-il des autres légumes ? La réponse dépend en réalité du type de légume concerné :
- Les légumes riches en amidon : L’eau de cuisson des pommes de terre, des pâtes ou du riz contient une grande quantité d’amidon, ce qui lui confère une texture épaisse et collante. Cette eau n’est donc pas recommandée pour être consommée ou réutilisée directement. Toutefois, elle peut servir à préparer des plats comme des gnocchis ou des blinis, ou encore à épaissir des sauces et des soupes.
- Les légumes verts : L’eau de cuisson des légumes verts (épinards, choux, brocolis…) est généralement riche en minéraux et en vitamines. Vous pouvez donc l’utiliser de la même manière que l’eau de cuisson des artichauts, à savoir pour réaliser des bouillons, des soupes ou encore comme base pour des sauces.
- Les légumes secs : L’eau de cuisson des légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots…) contient également des nutriments intéressants pour notre organisme. Elle peut être réutilisée pour préparer des purées, des veloutés ou encore des smoothies salés.
L’eau de cuisson des artichauts constitue une précieuse source de nutriments et d’oligo-éléments pour notre organisme, tout en permettant de préserver l’environnement et de faire des économies d’eau. Alors pourquoi ne pas lui offrir une seconde vie ?
